本日のポワソン タラの白ワイン蒸し

今日はワインを使って、魚料理と肉料理を作ってみました。
まずはポワソン(魚料理)「タラの白ワイン蒸し」です。
タジン鍋を使用しました。

レシピ(2人分)
＊材料：生タラ切り身・・・2切れ
　　　　タマネギ・・・1/2個
　　　　ジャガイモ・・・1個
　　　　ニンジン・・・1/2本
　　　　ブロッコリー・・・少し
　　　　白ワイン・・・適当
　　　　バター・・・10gぐらい
　　　　レモン・・・1/8
　　　　塩・・・適当
　　　　コショウ・・・適当
＊作り方
　1.タラの両面に軽く塩を振っておく。
　2.ジャガイモは5mm厚ぐらいの輪切りに、タマネギはスライス、
　　ニンジンは一口サイズに切っておく。
　　ブロッコリーは食べやすいサイズにちぎっておく。
　3.タラの表面に浮いてきた水分を拭き取り、両面に胡椒を振る。
　4.タジン鍋にジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ブロッコリーを敷き、
　　タラをのせる。
　5.上からワインを振りかけ、蓋をして火にかける。
　6.最初は中火で水分が沸騰したら弱火にして、10-15分蒸す。
　7.中身を取り出して皿に盛り付ける。
　8.鍋に残った水分はそのままに、バターを溶かし、ワインを加えて
　　にと煮立ちさせて、それを料理にかける。
　9.レモンを添えて完成！