道端に

PENTAX k-x/smc PENTAX FA50mmF1.4
1/4000s F2.8 ISO:200 f=50mm

逞しいですね

この花何でしたっけ・・・

PENTAX k-x/smc PENTAX FA50mmF1.4
1/1000s F2.8 ISO:200 f=50mm

何でしたっけ
忘れてしまいました
教えてもらえるとうれしいです

赤ワインとトマトでまろやかキーマカレー

昨日はあり合わせの思いつきでキーマカレーを作りました。
思いのほかうまくできたのでレシピ公開します。
ワインとトマトで味がまろやかになりました。
例によってうろ覚えのいいかげんなものですが・・・

レシピ(2人分)
＊材料：合挽肉・・・200g
　　　　ニンニク・・・1カケ
　　　　ショウガ・・・1カケ
　　　　ニンジン・・・1/2本
　　　　タマネギ・・・1/2個
　　　　トマトピューレ・・・200g
　　　　カレールー・・・150g
　　　　赤ワイン・・・適当(50-100ccぐらい？)
　　　　水・・・適当(300ccぐらい？)
＊作り方
　1.ニンニク、ショウガ、ニンジン、タマネギはみじん切りにしておく。
　2.フライパンを熱し油をひき、タマネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。
　3.タマネギに火が通ったら、ひき肉を加えてさらに炒める。
　4.肉に火が通ったら、ニンジンを加え、さらにカレールーを加えて溶かす。
　　弱火で、焦がさないように注意！
　5.ルーが溶けてなじんだら、トマトピューレ、赤ワイン、水を加えて煮込む。
　　ここでも焦げないようにヘラで混ぜながら！
　6.煮詰まってきたら完成(煮込み時間はお好みで。一晩おくとさらにおいしいです)

可憐

PENTAX k-x/smc PENTAX-D FA MACRO 100mmF2.8WR
1/250s F2.8 ISO:200 f=100mm

暖かくなると
地面から目が離せません

凛

PENTAX k-x/smc PENTAX-D FA MACRO 100mmF2.8WR
1/250s F2.8 ISO:200 f=100mm

いろいろな生命力を感じる季節になりました

春の日差し

PENTAX k-x/smc PENTAX-D FA MACRO 100mmF2.8WR
1/500s F2.8 ISO:200 f=100mm

日差しは随分春らしく
柔らかくなってきました

本日のビヤンド 牛肉の赤ワイン煮

ビヤンド(肉料理)「牛肉の赤ワイン煮」です。
こちらもタジン鍋使用です。
思いのほか美味しくできました。

レシピ(2人分)
＊材料：牛肉(肩ロース)・・・200g
　　　　ニンジン・・・1本
　　　　タマネギ・・・1/2個
　　　　ニンニク・・・1カケ
　　　　トマトピューレ・・・200gぐらい
　　　　ケチャップ・・・適当(大さじ2-3ぐらいだと思う)
　　　　ローリエ・・・1-2枚
　　　　塩・・・適当
　　　　胡椒・・・適当
　　　　砂糖・・・適当(大さじ1足らず)
　　　　バター・・・10g程度
　　　　赤ワイン・・・適当(たぶん300ccぐらいだと思う)
　　　　小麦粉・・・少し
　　　　パセリ・・・適当
＊作り方
　1.牛肉は一口大に切り、ワインに一日浸けておく。
　2.タマネギはみじん切りに、ニンジンは半分をみじん切りに、
　　もう半分は一口サイズに切っておく。
　　ニンニクは皮付きのまま包丁の腹で軽くつぶしておく。
　3.牛肉の水気を切り、小麦粉をまぶす。
　4.タジン鍋にバターを溶かし、牛肉の表面だけを軽く焼き(焼き過ぎ注意!)
　　鍋から取り出す。
　5.みじん切りにしたニンジンとタマネギを4の鍋で炒める。
　　このとき塩をしっかり振っておく。
　6.鍋に肉を戻し入れ、肉を浸けていたワイン、トマトピューレ、
　　ケチャップ、残りのニンジン、ニンニク、ローリエ、胡椒、砂糖を加え、
　　中火にかけながら、材料を混ぜる。
　7.煮立ち始めたら蓋をして、ほたる火で1時間半煮込む。
　　(ぐつぐつ言わないように、コトコトと!)
　8.肉が柔らかくなったら皿に盛り付け、パセリを振って完成!

本日のポワソン タラの白ワイン蒸し

今日はワインを使って、魚料理と肉料理を作ってみました。
まずはポワソン(魚料理)「タラの白ワイン蒸し」です。
タジン鍋を使用しました。

レシピ(2人分)
＊材料：生タラ切り身・・・2切れ
　　　　タマネギ・・・1/2個
　　　　ジャガイモ・・・1個
　　　　ニンジン・・・1/2本
　　　　ブロッコリー・・・少し
　　　　白ワイン・・・適当
　　　　バター・・・10gぐらい
　　　　レモン・・・1/8
　　　　塩・・・適当
　　　　コショウ・・・適当
＊作り方
　1.タラの両面に軽く塩を振っておく。
　2.ジャガイモは5mm厚ぐらいの輪切りに、タマネギはスライス、
　　ニンジンは一口サイズに切っておく。
　　ブロッコリーは食べやすいサイズにちぎっておく。
　3.タラの表面に浮いてきた水分を拭き取り、両面に胡椒を振る。
　4.タジン鍋にジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ブロッコリーを敷き、
　　タラをのせる。
　5.上からワインを振りかけ、蓋をして火にかける。
　6.最初は中火で水分が沸騰したら弱火にして、10-15分蒸す。
　7.中身を取り出して皿に盛り付ける。
　8.鍋に残った水分はそのままに、バターを溶かし、ワインを加えて
　　にと煮立ちさせて、それを料理にかける。
　9.レモンを添えて完成！

ひだまり

PENTAX k-x/smc PENTAX-D FA MACRO 100mmF2.8WR
1/500s F2.8 ISO:640 f=100mm

昼下がりの
のんびりしたひととき

芽

PENTAX k-x/smc PENTAX-D FA MACRO 100mmF2.8WR
1/250s F2.8 ISO:640 f=100mm

枯葉の下からひょろりと